纽卡斯尔大学营养与食品营销专业是一个运用生物化学、食品与健康、社会营养学等相关学科理论，研究和解决当前社会营养和食品营销问题的学科。本专业旨在培养富有社会责任感、创新能力强的营养食品营销人才。以下是本专业目标和核心课程简介：

　　一、培养目标

　　本专业旨在培养了解营养和健康科学、食品营销和营养问题的人才。他们将掌握精通食品的安全、营养、口感和美观，进而设计和生产满足消费者需求的食品。此外，他们将了解生产和销售食品的商业模式。

　　二、课程设置

　　第一阶段

　　食品研究

　　市场营销与消费者行为导论

　　介绍商业经济学

　　人体生理学和实践技能

　　营养概论

　　营养实用技能

　　生物能学

　　第二阶段

　　市场策略

　　新食品开发

　　营销和公共政策

　　宏量和微量营养素

　　食品科学与技术

　　生命周期中的营养

　　膳食摄入量和营养状况的测量和评估

　　第三阶段

　　营养专业实习年

　　第四阶段

　　数据与营销分析

　　沟通和行为改变

　　研究项目

　　个性化营养

　　营养流行病学和公共卫生

　　食品和人类营养的当代问题

　　营养企业和职业技能

　　过敏原和食品工业

　　饮食和体重失调

　　理解被遗忘的感官：调查嗅觉和味觉

　　应用运动和运动营养

　　对于来自不同国家的留学生，西听提供了丰富的课程和学术支持。在课堂上，教授们会为学生提供特殊的英语语言教学和辅导，以帮助他们更好地理解课程。此外，西听还提供学术写作和阅读能力课程，帮助留学生提高其学术表达能力和阅读能力。

　　总之，纽卡斯尔大学的营养与食品营销专业是一个非常有前途的学科，对于有志于从事营养和食品营销的学生来说，是一个理想的选择。通过本专业的学习，更好地掌握食品营销的核心，同时增强社会责任感，将会成为一个具有竞争力的营养食品营销人才。